Helena Rubio, de Irukas Cooking

🤝🏻 Actividad: Restauración. Catering, bar-restaurante.

📍 Localización: Boadilla del Monte, Madrid

📱 Teléfono: +34 681 301 995

La marca

Juntos aprenderemos a amar la naturaleza que nos regala ingredientes excelentes para conseguir gustos, sensaciones y aromas que van directos al paladar. Nos acercaremos a huertas, fincas y albercas, a recoger manzanas, naranjas, higos… y visitar cultivos para traerte siempre los productos más frescos. Veremos que nuestros abuelos no estaban tan equivocados con sus recetas elaboradas lentamente que les hacían disfrutar de cada bocado.

Me gustaría hacerte recordar aquellos sabores, originales y auténticos, que disfrutes de una buena masa hecha en casa, con ingredientes minuciosamente seleccionados. Déjate sorprender con recetas originales en las que la tradición se mezcla con una combinación única de sabores que no te dejarán indiferente.

Mi curiosidad, por la cocina, los aromas y las sensaciones, ha terminado convirtiéndose en mi gran pasión. Una pasión que me llevó a querer formarme en esta extraordinaria disciplina y fue en Cordón Bleu donde pude profundizar para comenzar este gran proyecto, con el que cada día disfruto y no dejo de evolucionar. El resultado es Irukas cooking, un espacio en el que puedo seguir desarrollando e innovando para los paladares más curiosos y los comensales más exigentes.

Bienvenido a mi visión, mi cocina, mi mundo

Perfil profesional

¡Hola! Soy Helena, quiero darte la bienvenida a esta nueva etapa y……. contarte tantas cosas….

Nací en Madrid, he vivido y trabajado siempre aquí, en comercio exterior, calidad y exportación de alimentación premium. Soy curiosa, independiente, creativa e inquieta… siempre con algo entre manos. Me gusta viajar y conocer muchas, muchas cosas diferentes.

¿Mis grandes pasiones? La naturaleza y, sobre todo la gastronomía , y en España tenemos mucho de las dos: una naturaleza con una biodiversidad de las más altas de Europa y una gastronomía tan rica y variada que es de las mejores del mundo. Te voy a ayudar a descubrirla.

¿Porque surgió Irukas? Una buena alimentación fue parte de nuestra educación. Mis padres nos enseñaron a comer bien y variado. Cuando estaba terminando de estudiar, una de mis hermanas tuvo problemas digestivos muy graves, y nos pusimos las pilas. Después me tocaría a mí.

La alimentación es esencial para nuestra salud y no debemos descuidarla nunca. Me di cuenta de ello porque tenía tan poco tiempo trabajando que lo dejé de lado. Entonces mi salud se resintió y fue cuando me di cuenta de que tenía un trabajo más que hacer, y me puse las pilas más aún, tanto como pude.

¿Mi verdadera vocación? Esta, compartir contigo lo que se, que se puede comer muy bien y variado, aunque tengas restricciones alimentarias o alguna enfermedad. Darte a conocer lo que voy descubriendo porque quiero que tú también lo sepas.

¿Dónde lo aprendí? Mucha autoescuela.. muchas pruebas, alguna chapuza…, después en Le Cordón Bleu, me inscribí al primer curso nocturno en Madrid, y al segundo…. Trabajando y estudiando siempre. Busco y pido recetas por donde voy, españolas o no, antiguas o nuevas. Luego no las sigo… y hago mis variaciones personales.